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加热后，酶活性降低或消失的主要原因是 ( 章节：第03章 难度：1)

  • A、酶水解
  • B、酶蛋白变性
  • C、亚基解聚
  • D、辅酶脱落
  • E、辅基脱落
正确答案:B
答案解析:有
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