试题预览
1、组成蛋白质的基本结构单元是核苷酸。 （ 难度：1)
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2、维系蛋白质胶体稳定性的因素有颗粒表面的水化膜和所带电荷。 （ 难度：2)
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3、1个肽单元由4个主要原子组成。 （ 难度：3)
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4、谷胱甘肽分子中两个肽键是一样的，都是由前一个氨基酸的α-羧基和后一个氨基酸的α-氨基连接组成。 （ 难度：2)
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5、有的蛋白质变性后生物活性仍然保留。 （ 难度：3)
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