下列关于β片层结构的论述哪些是正确的 (章节：第04章 难度：3)

• A、是一种伸展的肽链结构
• B、肽键平面折叠成锯齿状
• C、两链间形成离子键维持稳定
• D、可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成
• E、以上都正确