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下列引起发酵液中pH上升的因素（ ） ( 章节：第08章 难度：1)

  • A、C/N过高，或中间补糖过多，溶氧不足，致使有机酸积累，pH下降
  • B、消泡剂加得过多，脂肪酸增加
  • C、生理酸性盐的利用
  • D、生理碱性盐的利用
正确答案:D
答案解析:有
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