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引起发酵液中pH下降的因素有（　　　） (章节：第08章 难度：3)

  • A、碳源不足
  • B、碳、氮比例不当
  • C、消泡剂加得过多
  • D、碳源较多
  • E、生理酸性物质的存在
正确答案:B,C,D,E
答案解析:有
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