柠檬酸等有机酸发酵过程中，一般在产酸后发酵液的PH值比较低，杂菌生长十分困难，在发酵中、后期不太会发生杂菌，主要是预防发酵前期杂菌。（章节：第04章难度：2)_做题室

做题室题库

柠檬酸等有机酸发酵过程中，一般在产酸后发酵液的PH值比较低，杂菌生长十分困难，在发酵中、后期不太会发生杂菌，主要是预防发酵前期杂菌。（章节：第04章难度：2)

正确答案:正确

答案解析:有

进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题

热门试题