下列不属于有机氮源的特点（） ( 章节：第03章 难度：3)

• A、成分比较复杂
• B、可直接利用，用于合成蛋白质和其他物质
• C、利用的速度很快
• D、利用的速度很慢
• E、因产地不同，加工方法不同，质量不稳定，常引起发酵水平波动