下列关于湿热灭菌的影响因素，正确的叙述是（） ( 难度：2)

• A、灭菌效果与最初菌落数无关
• B、过热蒸汽穿透力强，灭菌效果好
• C、蛋白、糖类能增加微生物的抗热性
• D、被灭菌物的体积与灭菌效果无关
• E、一般微生物在酸性溶液中的耐热性比在碱性溶液中大