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在适当浓度的β-巯基乙醇或尿素溶液中,牛核糖核酸酶丧失原有活性。当用透析方法去除β-巯基乙醇或尿素的情况下,该酶又恢复原有催化功能,这种现象称为蛋白质的()。 (章节:第04章 难度:5)

正确答案:复性
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