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酶在制备过程中,为了保持酶的活力,要注意防止 酶蛋白变性 ,防止 辅因子的流失 ,防止 酶被蛋白水解酶降解 。一般酶的纯度愈高,其稳定性愈 不稳定 。 (章节:第13章 难度:2)

正确答案:正确
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