提取皂甙时，应选择哪些溶剂 ( 难度：3 ）

正确答案:多数皂甙极性较大，易溶于水、热甲醇和乙醇，难溶于丙酮、乙醚。故在提取皂甙时，一般采用甲醇、乙醇、水等极性溶剂。对含有羧基的酸性皂甙，又可选用碱水。