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某食品卫生检验所从一批变质花生仁中,分离出一类化合物,其结构均为二呋喃 香豆素衍生物,不溶于水、己烷、石油醚和乙醚;溶于氯仿、甲醇和乙醇,在紫 外线照射下能产生荧光。

该化合物可能是

  • A、黄曲霉毒素
  • B、苯[并]芘
  • C、杂环胺化合物
  • D、亚硝酸盐
  • E、多环芳烃
正确答案:A
答案解析:

黄曲霉毒素的靶器官主要是

  • A、心电图检查
  • B、脑
  • C、肺
  • D、肝
  • E、脾
正确答案:D
答案解析:

防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

  • A、防霉
  • B、去霉
  • C、杀菌
  • D、碾轧加工
  • E、挑出霉粒
正确答案:A
答案解析:
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