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执业兽医（兽医全科类）

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蛋白质变性是由于蛋白质( )。

  • A、一级结构的改变
  • B、空间构象的破坏
  • C、辅基的脱落
  • D、蛋白质的水解
  • E、以上都不是
正确答案:B
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