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口腔执业医师

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蛋白质的生物学价值

  • A、摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
  • B、摄入氮-(粪氮-粪内源氮)／摄入量×100%
  • C、生物学价值×消化率
  • D、吸收氮-(尿氮+尿内源氮)／吸收氮×100%
  • E、储留氮／吸收氮×100
正确答案:E

食物蛋白质的真消化率

  • A、摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
  • B、摄入氮-(粪氮-粪内源氮)／摄入量×100%
  • C、生物学价值×消化率
  • D、吸收氮-(尿氮+尿内源氮)／吸收氮×100%
  • E、储留氮／吸收氮×100
正确答案:B

食物蛋白质的表观消化率

  • A、摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
  • B、摄入氮-(粪氮-粪内源氮)／摄入量×100%
  • C、生物学价值×消化率
  • D、吸收氮-(尿氮+尿内源氮)／吸收氮×100%
  • E、储留氮／吸收氮×100
正确答案:A
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