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公卫执业医师

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某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为

  • A、蛋白质生物学价值
  • B、蛋白质净利用率
  • C、蛋白质功效比值
  • D、蛋白质氨基酸评分
  • E、蛋白质消化率
正确答案:C
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