癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后来的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被机体利用。这种处理方法是

• A、加碱
• B、发酵
• C、加酸
• D、二氧化硫熏蒸
• E、1%乙醇浸泡