试题预览
1、食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是
- A、冷冻处理
- B、盐腌处理
- C、高温处理
- D、销毁
- E、后熟产酸处理
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2、某45岁男性日平均摄入蛋白质88g、脂肪60g和碳水化合物320g。该人蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均净供能量分别是
- A、1958.9kJ、3780kJ、5376kJ
- B、84.5kJ、216kJ、307.2kJ
- C、352kcal、540kcal、1280kcal
- D、303.8kcal、645.7kcal、1582.5kcal
- E、72.9kJ、155kJ、379.8kJ
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4、某村庄的村民，食用发霉玉米后，突发一过性发热、呕吐、厌食，随后出现黄疸、水肿，到医院检查有肝功能异常。患病村民可能是
- A、镰刀菌属中毒
- B、赤霉病麦中毒
- C、霉变甘蔗中毒
- D、黄曲霉毒素中毒
- E、岛青霉中毒
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5、女，28岁。因业务关系经常需在酒店宴请客户和饮酒，近期拟考虑生育。从妇幼保健角度，你认为最应补充的维生素是
- A、维生素A
- B、维生素B
- C、维生素C
- D、维生素D
- E、叶酸
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