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公卫执业助理医师
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为保持原有理化性质,食品采样后应在多长时间内送检
A、4小时
B、6小时
C、8小时
D、12小时
E、24小时
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为合理安排哺乳期膳食应A、保证供给足够热
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脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度A
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抗氧化剂不能防止A、油脂酸败B、食物腐败
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谷类中含量较丰富的维生素是A、硫胺素和尼
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下面哪种物质通常被称为"类维生素"A、叶
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黄曲霉毒素的毒性属A、低毒B、中毒C、条
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何种食品与谷类配伍食用,是谷类蛋白质互补
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多数细菌生长要求的水分活性(Aw)值是A
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何种细菌可引起"神奈川"现象阳性A、沙门
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体质指数(BMI)是A、体重(kg)/身
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植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是A、豆油
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老年人应充足供给维生素E是为了A、增进食
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引起过敏型组胺中毒的细菌是A、莫根变形杆
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1、你认为该女性患者最可能缺乏的是2、需
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下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的
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1、易发生变形杆菌食物中毒的食物为2、易
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脂肪中脂肪酸的不饱和度增加,对其酸败的影
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以下不属于常量元素的组合是A、镁、钾、钠
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1、缺乏会导致克山病的是2、缺乏会导致手
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一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时