关于霉变甘蔗食物中毒，正确的说法是( )

• A、未成熟的甘蔗，含糖量低，不利于霉菌繁殖
• B、蔗体光泽不好，变色变质，易于鉴别
• C、严重的中毒患者，幸存后可能会遗留神经系统后遗症
• D、霉菌产生的毒素为3-硝基丙酸
• E、霉菌产生的毒素是一种神经毒