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餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经主办单位审核。（ ）
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进口食品比国产食品营养价值高。（ ）
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简述进行24小时膳食回顾调查的技术要点是
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烧伤后蛋白质分解代谢和合成代谢均____
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下列谷类中，蛋白质生物学价值最高的是（
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涂膜保鲜
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餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（
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静息代谢
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碳水化合物分类中，以下可为其中一个类别的
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若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该
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一般在午餐后2h收集的被测者尿液称为餐后
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检测尿液中的营养素及其代谢产物是重要的营
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沟通是一个信息传递过程，在这个过程中人们
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胎盘对钙、锌的运转呈____进行。
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良质咸肉的特点是（ ）。A、外表干燥
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食品安全标准应当包括的内容有（ ）。
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动脂
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简述激素的生理作用。
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菌落总数的食品卫生学意义为（ ）。A
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论述如何发挥大豆及其制品的营养价值及意义
