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进行凉菜配制的餐饮店应设置相应的操作专间。（ ）
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腰臀围比值越小，腹型肥胖程度越高。（
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说和问的基本原则是：内容明确，重点突出。
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家庭中大米去除黄曲霉素的常用方法是：加水
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营养素补充剂的补充目的有（ ）。A、
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外周性肥胖比腹型肥胖更易患高脂血症、高血
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厨房运行中的工作主要从哪几方面重点管理（
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影响厨房员工岗位的因素有哪些（ ）A
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反映机体营养状况的身体测量指标有（
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（ ）不是膳食调查的常用方法。A、称
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从促进健康的角度考虑，选择适度身体活动量
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生物性污染包括微生物、病毒，以微生物污染
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食物吸收的主要部位是小肠上段的____和
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简答肝功能衰竭膳食的特点及适用对象。
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人体严重缺乏维生素C时发生相应缺乏病称为
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下列24h膳食回顾调查表应包括的内容为（
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关于肿瘤的发病因素的说法错误的是（
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动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生
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薯类有马铃薯(土豆)、甘薯(红薯、山芋)
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1kJ相当于4.184kcal。（
