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临床营养(正高)

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大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是

  • A、抗胰蛋白酶因子
  • B、脂肪氧化酶
  • C、低聚糖
  • D、植酸
  • E、皂苷、大豆异黄酮
正确答案:B,C,E
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