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营养与食品卫生(正高)［085］

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亚硝酸盐食物中毒的特点包括

  • A、用含硝酸盐高的井水熬粥并存放过久也可引起中毒
  • B、中毒机制为亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白
  • C、中毒时可发生青紫
  • D、多由误食引起
  • E、特效解毒剂为二巯基丙醇
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