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全科医学(中级)［代码：301］

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油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是

  • A、聚合体、羰基、环氧基等化合物
  • B、杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
  • C、聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
  • D、亚硝胺类、多环芳烃
  • E、A+B
正确答案:A
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