试题预览
1、
A.在核酸代谢、蛋白质代谢合成中发挥作用，出生前后，生长旺盛期
B.是合成甲状腺素的关键原料，直接参与糖、脂肪、蛋白质代谢
C.促进胰岛素激活，通过参与糖、蛋白质代谢，加速生长发育
D.是骨骼和牙齿的组成成分，调节体内水电平衡
E.与心血管结构关系密切
- 1.硒( )
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- 2.碘( )
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2、
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素B
D.维生素D
E.维生素E
- 1.对钙的吸收具有促进作用的维生素是
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- 2.我国人群最常缺乏的维生素是
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- 3.某人暗适应能力下降，可能是缺乏
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- 4.脚气病是由于缺乏
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3、
A.毒蕈中毒
B.化学性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.细菌性食物中毒
E.黄曲霉毒素食物中毒
- 1.常见的食物中毒是( )
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- 2.有毒动植物中毒是( )
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- 3.死亡率最高的食物中毒是( )
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4、
A.热解产物污染
B.苯并芘的污染
C.亚硝胺的污染
D.铅、砷等有害金属污染
E.微生物、病毒等生物性污染
- 1.食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致
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- 2.食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生
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- 3.食品用粗制盐腌制容易导致
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5、
A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B.海产品及盐渍食品
C.玉米、花生仁
D.蔬菜
E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
- 1.可引起亚硝酸盐食物中毒的是( )
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- 2.引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是( )
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- 3.引起沙门菌属食物中毒的食品主要是( )
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- 4.引起黄曲霉毒素食物中毒的是( )
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