巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
- A、120～150℃ 1～3s
- B、72～95℃ 10～30s
- C、72～95℃ 15～30s
- D、72～95℃ 1～3s
- E、120～150℃ 10s
正确答案:B
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公共卫生(中级)［代码：362］
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巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。高温瞬间消毒法的温度和时间应为
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