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公共卫生(中级)［代码：362］

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冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是

  • A、冰块冷却法
  • B、空气冷却法
  • C、水冷法
  • D、真空冷却法
  • E、冷冻法
正确答案:B

冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是

  • A、冰块冷却法
  • B、空气冷却法
  • C、水冷法
  • D、真空冷却法
  • E、冷冻法
正确答案:D
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