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职业卫生(中级)［代码：363］

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食品水分活性是指

  • A、食品中的结合水
  • B、食品的湿度
  • C、加热至水沸点难被蒸发出的水分
  • D、能供微生物利用的那部分水分
  • E、不能供微生物利用的那部分水分
正确答案:D
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