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健康教育(中级)[代码:365]

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食品加工的温度过高,或方法不当导致氨基酸变性,可导致

  • A、热解产物污染
  • B、苯并芘的污染
  • C、亚硝胺的污染
  • D、铅、砷等有害金属污染
  • E、微生物、病毒等生物性污染
正确答案:A

食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生

  • A、热解产物污染
  • B、苯并芘的污染
  • C、亚硝胺的污染
  • D、铅、砷等有害金属污染
  • E、微生物、病毒等生物性污染
正确答案:B

食品用粗制盐腌制容易导致

  • A、热解产物污染
  • B、苯并芘的污染
  • C、亚硝胺的污染
  • D、铅、砷等有害金属污染
  • E、微生物、病毒等生物性污染
正确答案:C
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