试题预览
1、某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点
- 1.缺乏的营养素在哪类食物中含量最丰富
- A、肉类
- B、新鲜蔬菜和水果
- C、粮谷类
- D、蛋类
- E、乳类
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- 2.缺乏的营养素会影响哪种元素的吸收
- A、磷
- B、铁
- C、锌
- D、碘
- E、硒
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- 3.患者可能缺乏
- A、亚油酸
- B、核黄素
- C、蛋白质
- D、硫胺素
- E、维生素C
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2、某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃
- 1.根据以上症状判断本次食物中毒是属于下列哪种食物中毒
- A、沙门菌中毒
- B、副溶血性弧菌中毒
- C、葡萄球菌肠毒素中毒
- D、肉毒梭菌中毒
- E、酵米面中毒
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- 2.根据血清分型对人类致病的菌型常见的为哪几型
- A、C～E型
- B、A～D型
- C、B～D型
- D、A～E型
- E、D～E型
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- 3.其发病可能的原因是
- A、蛋类被污染
- B、家畜、家禽肉类被污染
- C、奶类被污染
- D、熟制品被污染
- E、以上都是
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3、一位70岁老人，因一次食用大量存放过久的蔬菜而引起以青紫为主要症状的食物中毒，送医院后，立即采用19／5的美蓝溶液以25%葡萄糖20ml稀释后，缓慢静脉注射，病情好转
- 1.治疗时还可采用的辅助药物是
- A、维生素A
- B、维生素B
- C、维生素E
- D、维生素C
- E、维生素B
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- 2.该食物中毒是
- A、砷中毒
- B、有机磷中毒
- C、亚硝酸盐中毒
- D、拟除虫菊酯类中毒
- E、氨基甲酸酯类中毒
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4、一谷物的赖氨酸评分为0.42，苏氨酸0.70，蛋氨酸1.04，缬氨酸0.96，色氨酸1.10
- 1.该谷物的氨基酸分是
- A、0.42
- B、0.70
- C、1.04
- D、0.96
- E、1.10
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- 2.该谷物的限制氨基酸是
- A、色氨酸
- B、缬氨酸
- C、苏氨酸
- D、赖氨酸
- E、蛋氨酸
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5、维生素A为脂溶性维生素，容易在体内蓄积，因此大量摄入可引起中毒。备选答案中C和D也是脂溶性维生素，但在鲨鱼肝中含量并不多；再结合患者的临床症状，可确定答案为A。
- 1.猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为
- A、高温化制或深坑掩埋
- B、病畜急宰
- C、去除骨肉和内脏，其他部分可食
- D、肉尸可经后熟过程食用
- E、肉、内脏、副产品应高温处理
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