多做题，通过考试没问题！

营养与食品卫生(副高)

题库首页>副主任医师(副高)>营养与食品卫生(副高)

加热处理对食品中糖类的影响是

  • A、淀粉的炭化、褐变
  • B、淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化
  • C、美拉德反应
  • D、变性
  • E、淀粉的炭化、褐变、美拉德反应
正确答案:B
搜题找答案

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题