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营养与食品卫生(副高)

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某年12月中旬,某地发生一家六人食物中毒,报告食物是食用当地酵米面,潜伏期均在8小时左右,临床症状和体征:体温升高不明显,发病开始感到胃部不适,恶心,呕吐,腹部胀满,腹痛。以后病情不一,有表现为中毒性肝炎,肝功异常,有表现抽搐,惊厥,昏迷,有表现少尿,无尿,肾功能下降,浮肿。

此中毒最先考虑哪些类型食物中毒

  • A、酵米面黄杆菌毒素食物中毒
  • B、细菌性食物中毒
  • C、有毒植物中毒
  • D、化学性食物中毒
  • E、有毒动物中毒
  • F、农药中毒
正确答案:A,B

该起中毒最可能的病因是

  • A、葡萄球菌肠毒素
  • B、肉毒梭菌毒素
  • C、韦氏梭菌毒素
  • D、酵米面黄杆菌毒素
  • E、霉菌毒素
  • F、二硝基丙酸
正确答案:D

引起该类中毒的食品是

  • A、酵米面
  • B、臭米面
  • C、黄米面
  • D、玉米面
  • E、红薯面
  • F、土豆面
正确答案:A,B

该类中毒临床分型是

  • A、脑型
  • B、肝型
  • C、肾型
  • D、混合型
  • E、内分泌疾病
正确答案:A,B,C,D
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