关于蛋白质分子结构，下列说法正确的有（ ）。

• A、所有蛋白质都有四级结构
• B、一级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构
• C、二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲
• D、三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置