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营养学

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亚硝酸盐食物中毒的机制是(　　)。

  • A、溶血
  • B、使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
  • C、与胺作用形成亚硝胺
  • D、抑制乙酰胆碱酯酶
  • E、转化为硝酸盐
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