何谓平衡膳食?平衡膳食的基本要求有哪些?

正确答案:所谓平衡膳食是指通过膳食能提供人体种类齐全、数量充足、比例合适的各种营养素，并与机体的需要保持平衡。 平衡膳食的基本要求如下： (1)满足机体所需要的能量和各种营养素，以维持机体的新陈代谢、生长发育、修复组织等基本生命活动的需要；并能满足人体从事各种劳动和生活活动过程的消耗所需。 (2)各种营养素之间的比例合适。包括三大产热营养素供能比例的平衡；与能量代谢关于的VitB、B、VitPP与能量消耗之间的平衡；必需氨基酸之间的比例合适；饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡；膳食钙与磷，呈酸性与呈碱性食品之间的平衡。 (3)食物对人体无毒无害，保证安全。 (4)合理的加工与烹调。 (5)建立合理的用膳制度及良好的饮食习惯。