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营养(士)［108］

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评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-(粪氮-粪代谢氮)］÷食物氮×100，表示的是( )。

  • A、蛋白质的表观消化率
  • B、蛋白质的真消化率
  • C、蛋白质的利用率
  • D、蛋白质含量
  • E、蛋白质的净利用率
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