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营养(士)［代码：108］

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关于河豚毒素，正确的是：( )。

  • A、鱼肉无毒
  • B、以卵巢毒性最大，肝脏次之
  • C、对热不稳定，加热可分解
  • D、盐腌或日晒能破坏
  • E、pH＜7时可被破坏
正确答案:B
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