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营养(中级)[代码:382]

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大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中蛋白质的含量为( )。

  • A、25%~30%
  • B、30%~35%
  • C、35%~40%
  • D、40%~45%
  • E、45%~50%
正确答案:C

大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的( )。

  • A、苏氨酸
  • B、赖氨酸
  • C、蛋氨酸
  • D、色氨酸
  • E、苯丙氨酸
正确答案:B

大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( )。

  • A、亚油酸
  • B、亚麻酸
  • C、花生四烯酸
  • D、DILA
  • E、EPA
正确答案:A
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