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营养（中级）［代码：382］

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反映食物蛋白质数量的指标

  • A、生物价
  • B、蛋白质消化率
  • C、蛋白质功效比值
  • D、氨基酸评分
  • E、蛋白质的含量
正确答案:E

反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标

  • A、生物价
  • B、蛋白质消化率
  • C、蛋白质功效比值
  • D、氨基酸评分
  • E、蛋白质的含量
正确答案:A
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