慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。
用麦淀粉代替（ ）。
- A、副食
- B、动物食品
- C、主食
- D、植物蛋白
- E、蔬菜
正确答案:C
麦淀粉中含蛋白质（ ）。
- A、10%
- B、200%
- C、5%
- D、0.4%～0.6%
- E、1%
正确答案:D
麦淀粉膳食应用的原理是（ ）。
- A、慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高
- B、慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高
- C、慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱
- D、非必需氨基酸水平升高
- E、总氨基酸水平下降
正确答案:D
使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（ ）。
- A、黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
- B、豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
- C、牛奶、鱼、虾、瘦肉
- D、全麦、大米、鸡蛋、奶酪
- E、杂粮、菌类
正确答案:C
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