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营养（中级）［382］
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营养（中级）［382］
组成蔗糖的是
A、葡萄糖和葡萄糖
B、葡萄糖和半乳糖
C、葡萄糖和果糖
D、果糖和果糖
E、以上都不是
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食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有
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影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆
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用于评价钙营养状况的指标是（ ）。A
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维生素D、钙缺乏时，老年人易发生（
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能促进钙吸收的因素是（ ）。A、膳食
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体内钙的主要存在形式是（ ）。A、碳
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以玉米为主食的地区人群易发生A、坏血病B
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铜的生理功能包括A、维持正常的造血功能B
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以下叙述正确的是A、Menke病为后天性
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碳水化合物的吸收形式是A、淀粉B、多糖C
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维生素A最好的食物来源是A、动物肝脏B、
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不利于钙吸收的是A、乳糖B、维生素DC、
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成人24h粪代谢氮为( )。A、0.6
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下列食物中含钙最丰富的是（ ）。A、
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锌的生理功能是A、酶学效应B、促进生长发
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必需脂肪酸是指A、单不饱和脂肪酸B、饱和
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具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功
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有关医师行为规范叙述正确的是（ ）A
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WHO于1985年提出静息代谢率代替基础
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烟酸引起的缺乏病是（ ）。A、白血病
