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卫生学（专科护理）

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章节：营卫-食品污染

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2019年
  • 类型：章节练习
  • 总分：42.00分
  • 总题数：42题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、黄曲霉毒素B1对人体最严重的危害是 ( 难度：5)
  • A、中毒
  • B、致畸变
  • C、致癌
  • D、致敏
  • E、免疫机能低下
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2、食品添加剂的作用是 ( 难度：1)
  • A、防止食品腐败变质
  • B、提高食品的质量和稳定性
  • C、提高食品质量及色香味
  • D、掩盖食品原理缺陷
  • E、加工工艺的需要
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3、下列有关黄曲霉毒素错误的是 ( 难度：5)
  • A、一般烹调加工温度难以破坏
  • B、在中性和酸性环境中稳定
  • C、在碱性环境中能迅速分解
  • D、在干燥环境中能破坏
  • E、是一类结构类似的化合物
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4、黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是 ( 难度：3)
  • A、肾脏
  • B、骨骼
  • C、卵巢
  • D、肝脏
  • E、神经系统
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5、食物中亚硝胺污染严重的地区，居民中 ( 难度：5)
  • A、乳腺癌高发
  • B、食管癌高发
  • C、肝癌高发
  • D、结肠癌高发
  • E、肺癌高发
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