试题预览
2、HACCP与传统监督管理方法的最大区别是
- A、在食品加工过程中更加合理地分配资源
- B、所有监控指标都是通过简便、快速检验的方法完成
- C、能够适应设备的革新或加工工艺的发展变化
- D、提高了产品的合格率
- E、将预防和控制重点前移
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3、食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／(kg·bw)
- 1.人体的ADI［mg／(kg·bw)］应为
- A、600
- B、60
- C、6
- D、0．6
- E、0．06
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- 2.体重60公斤的成年人每日最高摄入该农药的量(mg)应不超过
- A、60
- B、6
- C、3．6
- D、36
- E、360
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- 3.若农药进入人体的50％来源于蔬菜，若每日吃蔬菜250克，则该农药在蔬菜中的最高允许量(mg／kg)应为
- A、72
- B、18
- C、36
- D、3．6
- E、7．2
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