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公卫执业医师

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综合复习题（A1/A2题型2）

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2020年
  • 类型：章节练习
  • 总分：122.00分
  • 总题数：122题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、河豚毒素在哪种条件下可被破坏
  • A、油炸
  • B、冷藏
  • C、煮沸
  • D、日晒盐腌
  • E、加酸处理
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2、食品中可能出现的有害因素主要有
  • A、细菌、真菌
  • B、食品添加剂
  • C、农药、包装材料
  • D、N-亚硝基化合物、多环芳烃
  • E、以上都是
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3、下列哪种因素不影响N-亚硝基化合物在体内外的合成
  • A、反应物浓度
  • B、硫氰酸盐
  • C、水分
  • D、pH
  • E、微生物
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4、去除植物油中黄曲霉毒素B及3，4-苯并芘的共同措施是
  • A、加热
  • B、用氨处理
  • C、活性炭吸附
  • D、提取
  • E、日晒
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5、不属于社会经济指标的是
  • A、Engle指数
  • B、收入弹性
  • C、人均收入及人均收入增长率
  • D、食品深加工比值
  • E、人均动物食品增长率或销售额
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