夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭
初步诊断这是一起
- A、沙门菌食物中毒
- B、蜡样芽孢杆菌食物中毒
- C、副溶血性弧菌食物中毒
- D、肉毒中毒
- E、变形杆菌食物中毒
正确答案:B
在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为
- A、乳及乳制品
- B、肉类制品
- C、蔬菜
- D、米粉、米饭
- E、豆制品
正确答案:D
为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为
- A、100℃加热5分钟
- B、100℃加热10分钟
- C、100℃加热20分钟
- D、100℃加热30分钟
- E、100℃加热1小时
正确答案:C
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