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公卫执业医师

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为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段

其目的之一是

  • A、改善面粉品质
  • B、增强面筋含量
  • C、满足特殊人群预防需要
  • D、延长保质期
  • E、弥补面粉天然营养成分的缺陷
正确答案:E

满足上述目的常用的营养强化剂是

  • A、色氨酸
  • B、赖氨酸
  • C、牛磺酸
  • D、叶酸
  • E、烟酸
正确答案:B
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