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调查问题要清楚、有倾向性。（ ）
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食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（
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确定采购订货数量的期末需存量的计算方式是
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储藏干货食品原料最好控制在（ ）A、
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食谱编制的工作程序有（ ）。A、确定
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屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部
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高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较
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根据《中华人民共和国传染病防治法》，属于
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人体氮的来源为（ ）。A、蛋白质B、
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编制食谱时，每100g粮谷类提供的能量，
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一般来说，蛋白质是为人体提供能量的主要来
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（ ）有抑制化学物致癌的作用，有增强
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做膳食调查时，一般称重法的调查时间为半个
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按照传统，中国烹饪由菜品烹调和面点制作两
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下列原料一般不用“长期订货法”采购进货的
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鸡蛋蛋白质中，可弥补谷类与豆类食物蛋白质
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按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳个数为
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（ ）应鼓励摄入。A、水果B、蔬菜C
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按照加工工艺的不同，乳粉分为（ ）。
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为什么要提倡母乳喂养？
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根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成
