多做题，通过考试没问题！

注册营养师

题库首页>中医药适宜技术>注册营养师

高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（ ）。

  • A、温度越高，形成的杂环胺越多
  • B、蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
  • C、水分含量越少，形成的杂环胺越多
  • D、烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
  • E、烹调时间越长，形成的杂环胺越多
查看答案

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题