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临床营养(正高)

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河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

河豚鱼中毒的死因是

  • A、脱水
  • B、肝坏死
  • C、呼吸麻痹和循环衰竭
  • D、肾衰竭
  • E、酸中毒
正确答案:C

河豚鱼体内毒素含量最高的是

  • A、卵巢
  • B、鱼肉
  • C、鱼眼
  • D、鱼皮
  • E、鱼鳃
正确答案:A

关于河豚鱼毒素的描述,错误的是

  • A、新鲜鱼肉中不含毒素
  • B、鱼死后鱼肉中毒素含量高
  • C、经高温加热可破坏
  • D、春季是毒素含量最高的季节
  • E、太阳晒也不能破坏
正确答案:C
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