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营养与食品卫生(正高)

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牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。

  • A、过氧化物酶
  • B、ATP
  • C、过氧化氢
  • D、硫氰酸盐
  • E、溶菌酶
正确答案:A,C,D,E
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